Descripción
Menú a elegir entre:
1 ENTRANTE
Bravas Terraviva… o explosivas?
Croquetas de rabo de toro con emulsión de estragón
Tacos mar y montaña
Ensalada con virutas de cabra y frambuesa, brotes, kale y alga nori
Burrata & mango y tomate
1 MAR Y TIERRA
Curry rojo Thai con solomillo ibérico y arroz jazmín
Canelón casero de pollo asado con gambitas rojas
American Burger & guacamole
Escalopa de ternera milanesa con huevo poché, tomate confitado de la abuela, stracciatella y albahaca fresca
Carrillera de ternera melosa al oporto con calabaza a la canela y frutos secos salteados
Lomo de bacalao con sanfaina, cebolla crujiente y polvo de aceitunas negras
Tataki de atún con ensalada fresca de algas y mango fresco
1 DULCE FINAL
Esponjoso de yogurt griego, sorbete frambuesa y frutos rojos confitados
Cheesecake templado
Coulant de avellanas con helado de chocolate amargo y nube de nuez de macadamia